• یخ: پایه اصلی بینگسو، یخ است. یخ باید به صورت یکدست تراشیده شود. چراکه باید به بافتی نرم و لطیف برسد.
• تاپینگ: تنوع تاپینگ‌های بینگسو بی‌نهایت است. از میوه‌های تازه و خشک  تا ژله، کیک برنج، بستنی، آجیل و ترافل شکلاتی، همه می‌توانند به عنوان تاپینگ در این دسر استفاده شوند.

ما در این مقاله به آموزش تهیه کیک برنجی پرداخته ایم.

• سس: سس نقش مهمی در طعم نهایی بینگسو دارد. سس‌های متعددی مانند شیر غلیط، شربت میوه، سس شکلات و سس کارامل برای این دسر استفاده می‌شوند.

انواع بینگسو

طعم‌ کلاسیک:

پات بینگسو:

این نوع دسر با یخ تراشیده، خمیر لوبیا قرمز، شیر تغلیظ شده و آجیل سرو می‌شود. پات بینگسو، طعمی اصیل و سنتی از کره را به شما ارائه می‌دهد.

بینگسوی میوه‌ای:

این نوع دسر با یخ تراشیده، میوه‌های تازه و شربت میوه سرو می‌شود. بینگسوی میوه‌ای، طعمی خنک و سرشار از ویتامین را برای شما به ارمغان می‌آورد.

طعم‌های خاص:

بینگسوی چای سبز:

این نوع دسر با یخ تراشیده، پودر چای سبز، بستنی چای سبز و تاپینگ‌های مرتبط با آن سرو می‌شود. بینگسوی چای سبز، طعمی دلنشین و آرامش‌بخش را به شما ارائه می‌دهد.

بینگسوی شکلاتی:

بینگسوی کره‌ای:

این نوع دسر با یخ تراشیده، تاپینگ‌های کره‌ای مانند کیک برنج، توفو و سس gochujang سرو می‌شود. بینگسوی کره‌ای، تجربه‌ای اصیل از طعم‌های کره را به شما ارائه می‌دهد.

خلاقانه:

بینگسوی قهوه:

این نوع دسر با یخ شکسته، قهوه، بستنی قهوه و تاپینگ‌های مرتبط با آن سرو می‌شود. بینگسوی قهوه، طعمی دلچسب و انرژی‌زا را برای شما به ارمغان می‌آورد.

برای آموزش طرز تهیه قهوه دالگونا کلیک کنید.

بینگسوی توت فرنگی:

این نوع دسر با یخ شکسته، توت فرنگی، شربت توت فرنگی و تاپینگ‌های مرتبط با آن سرو می‌شود. بینگسوی توت فرنگی، ظاهری زیبا و طعمی دل‌انگیز را برای شما به ارمغان می‌آورد.

بینگسوی طالبی:

این نوع دسر با یخ شکسته، طالبی، شربت طالبی و تاپینگ‌های مرتبط با آن سرو می‌شود. بینگسوی طالبی، طعمی شیرین و خنک را برای شما به ارمغان می‌آورد.

بینگسوی آناناس:

این نوع دسر با یخ شکسته، آناناس، شربت آناناس و تاپینگ‌های مرتبط با  آن سرو می‌شود. بینگسوی آناناس، طعمی ترش و شیرین را برای شما به ارمغان می‌آورد.

بینگسوی انار:

این نوع بدسر با یخ شکسته، انار، شربت انار و تاپینگ‌های مرتبط با آن سرو می‌شود. بینگسوی انار، طعمی ترش و شیرین را برای شما به ارمغان می‌آورد.

بینگسوی موز شکلاتی:

این نوعدسر با یخ شکسته، موز، سس شکلات، بستنی موز و تاپینگ‌های مرتبط با آنها سرو می‌شود. بینگسوی موز شکلاتی، طعمی کلاسیک و پرطرفدار با ترکیبی از طعم موز و شکلات را به شما ارائه می‌دهد.

بینگسوی چای تایلندی:

این نوع دسر با یخ شکسته، چای تایلندی، شیر غلیظ و تاپینگ‌های مرتبط با آن سرو می‌شود. بینگسوی چای تایلندی، طعمی شیرین و دلچسب با عطر و طعم چای تایلندی را به شما ارائه می‌دهد.

بینگسو، دسری برای تمام فصول:

برخلاف تصور بسیاری، بینگسو فقط مختص به روزهای گرم تابستان نیست. این دسر خنک و خوشمزه، در هر فصلی از سال می‌تواند طعمی دلچسب و خاطره‌ای شیرین را به ارمغان بیاورد. چه در گرمای طاقت‌فرسای تابستان و چه در سرمای دل‌انگیز زمستان. بینگسو می‌تواند کام شما را خنک و شاداب کند.

طرز تهیه بینگسو

می‌توانید این دسر محبوب را به آسانی در منزل خود تهیه کنید. در نهایت از طعم دل‌انگیز آن در کنار عزیزانتان لذت ببرید. در ادامه، مراحل کلی تهیه بینگسو را به صورت گام به گام شرح می‌دهیم:

مواد لازم:

• یخ: 500 گرم
• تاپینگ‌های دلخواه: به مقدار دلخواه (میوه‌های تازه یا خشک، ژله، کیک برنج، بستنی، آجیل، ترافل شکلاتی و …)
• سس: به مقدار دلخواه (شیر ، شربت میوه، سس شکلات، سس کارامل و …)

مراحل تهیه:

1. آماده‌سازی: یخ را به صورت ریز و یکدست خرد کنید. برای این کار می‌توانید از دستگاه یخ‌تراش یا غذاساز استفاده کنید.

نکته: برای داشتن بافتی بهتر، قبل از اینکه یخ را بتراشید آن را به مدت 30 دقیقه در فریزر قرار دهید.

2. تاپینگ‌ها: میوه‌ها را بشویید. سپس آنها را به قطعات دلخواه خرد کنید، ژله را به قطعات کوچک برش دهید.کیک برنج را به صورت مکعبی یا نواری خرد کنید و … .

3.  سس: سس مورد علاقه خود را تهیه کنید.

4. سرو بینگسو: یخ را بتراشید. سپس آن را در ظرف مورد نظر بریزید. تاپینگ‌های دلخواه را به زیبایی روی آن بچینید. در نهایت آن را با سس دلخواه تزیین کنید.

نکات:

• برای خلق طعمی منحصر به فرد و ظاهری جذاب، از تاپینگ‌های متنوع و رنگارنگ استفاده کنید.
• سس را به آرامی روی دسر بریزید تا یخ ذوب نشود.
• می‌توانید از ترکیب چند نوع تاپینگ و سس به طور همزمان استفاده و طعمی دلچسب را خلق کنید.

طرز تهیه سس های بینگسو

سس، نقشی کلیدی در تکمیل طعم و زیبایی بینگسو دارد. تنوع سس‌های بینگسو به وسعت ذائقه و سلیقه شماست و می‌توانید از طعم‌های مختلف و دلچسب برای خلق تجربه‌ای منحصر به فرد در این دسر محبوب استفاده کنید.

در ادامه، به معرفی چند دستور پخت سس بینگسو می‌پردازیم که می‌توانید به آسانی در منزل خود تهیه کنید:

1. سس شیر تغلیظ شده:

• مواد لازم:

  • شیر تغلیظ شده: 1 قوطی
  • خامه: 1/2 پیمانه
  • وانیل: 1 قاشق چایخوری

• طرز تهیه:

  1. شیر تغلیظ شده، خامه و وانیل را در یک کاسه مخلوط کنید.
  2. سس را به خوبی هم بزنید تا یکدست شود.
  3. سس را در یخچال قرار دهید تا خنک شود.

2. سس شربت میوه:

• مواد لازم:

  • میوه دلخواه (توت فرنگی، تمشک، انبه و …): 2 پیمانه
  • شکر: 1/2 پیمانه
  • آب: 1/4 پیمانه
  • نشاسته ذرت: 1 قاشق غذاخوری
  • لیموترش: 1 عدد

• طرز تهیه:

  1. میوه‌ها را شسته و خرد کنید.
  2. میوه‌ها، شکر و آب را در یک قابلمه مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
  3. مخلوط را به جوش برسانید و سپس حرارت را کم کنید.
  4. نشاسته ذرت را با کمی آب مخلوط کنید و به آرامی به سس اضافه کنید و به طور مداوم هم بزنید تا غلیظ شود.
  5. آب لیموترش را به سس اضافه کنید و هم بزنید.
  6. سس را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.

3. سس شکلات:

• مواد لازم:

  • شکلات تخته‌ای: 200 گرم
  • خامه: 1 پیمانه
  • کره: 50 گرم

• طرز تهیه:

  1. شکلات را به صورت تکه‌های کوچک خرد کنید.
  2. خامه را در یک قابلمه روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود.
  3. شکلات خرد شده و کره را به خامه اضافه کنید و به طور مداوم هم بزنید تا ذوب شوند و مخلوطی یکدست ایجاد شود.
  4. سس را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.

4. سس کارامل:

• مواد لازم:

  • شکر: 1 پیمانه
  • آب: 1/4 پیمانه
  • آبلیمو: 1 قاشق غذاخوری
  • خامه: 1/2 پیمانه

• طرز تهیه:

  1. شکر را در یک قابلمه روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و به آرامی هم بزنید تا ذوب شود و کاراملی شود.
  2. آب را به آرامی به کارامل اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شود.
  3. آبلیمو را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.
  4. خامه را به مخلوط اضافه کنید و به طور مداوم هم بزنید تا یکدست شود.
  5. سس را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.

نکات:

• می‌توانید از سس‌های آماده با کیفیت نیز برای بینگسو استفاده کنید.
• برای طعم‌دار کردن سس‌ها می‌توانید از عصاره وانیل، دارچین، زنجبیل و یا سایر طعم‌دهنده‌های دلخواه خود استفاده کنید.
• غلظت سس‌ها را می‌توانید با توجه به سلیقه خود تنظیم کنید.
• سس‌های بینگسو را می‌توانید در ظرف دربسته و در یخچال به مدت 3 تا 4 روز نگهداری کنید.