نودل رامن، یک غذای سنتی ژاپنی است که از نودل‌های گندمی، سوپ غنی و مواد متنوعی مانند گوشت و سبزیجات تهیه می‌شود. این غذای محبوب طعم لذیذی دارد. همچنین سریع تهیه می شود.

نودل رامن چیست؟

نودل رامن به عنوان غذای ملی ژاپن شناخته می‌شود. این غذا شامل رشته فرنگی گندم در سوپ گوشت یا ماهی به همراه سس سویا یا میسو است. این غذا با طعم‌های متنوع و مواد مختلفی مانند گوشت مزه دار شده خوک، جلبک دریایی، ذرت و سبزیجات سرو می‌شود.

ریشه رامن به نودل‌های چینی برمی‌گردد که در قرن نوزدهم به ژاپن راه یافت. در سال 1958، مموفوکو آندو با اختراع رامن فوری، تحولی چشمگیر در آشپزی ژاپن ایجاد کرد و این غذا را به عنوان یک غذای سریع و مقوی در بین مردم محبوب کرد.

انواع نودل رامن

نودل رامن به طور کلی به چهار نوع اصلی تقسیم می‌شود. هر کدام به دلیل نوع سوپ و مواد در آن، طعم و ویژگی‌های خاص خود را دارند:

1. شویو (Shoyu): این نوع رامن با سوپ پایه سویا تهیه می‌شود که طعمی نمکی و کمی شیرین دارد. شویو رامن معمولاً با گوشت خوک، جلبک دریایی، تخم‌مرغ نیمه‌پخته و سبزیجات تزیین می‌شود.
2. میشو (Miso): این نوع رامن از خمیر میسو (خمیر سویا تخمیری) درست می‌شود.همچنین به سوپ طعمی غنی و کرمی می‌دهد. میشو رامن اغلب با ذرت، کره، پیاز سبز و گوشت خوک یا مرغ سرو می‌شود.
3. شیو (Shio): شیو رامن با سوپ پایه نمکی تهیه می‌شود و یکی از ساده‌ترین و سبک‌ترین انواع رامن است. این نوع رامن معمولاً با مرغ، سبزیجات و گاهی اوقات با تخم‌مرغ و جلبک دریایی همراه است.
4. تونکوتسو (Tonkotsu): این نوع رامن با استفاده از استخوان‌های خوک تهیه می شود. این استخوان ها برای مدت طولانی پخته شده‌اند تا عصاره‌ای غلیظ و کرمی به دست آید. تونکوتسو رامن اغلب با گوشت خوک، پیاز سبز، زنجبیل ترشی و تخم‌مرغ نیمه‌پخته سرو می‌شود.

هر یک از این انواع رامن طعم و سبک خاص خود را دارد و نمایانگر تنوع و خلاقیت در آشپزی ژاپنی است.

جهت خرید رشته رامن کلیک کنید

طرز تهیه نودل رامن کره ای

در اینجا دو روش برای تهیه نودل رامن کره ای به شما معرفی می‌کنم:

روش اول:

مواد لازم:

• 1 بسته نودل رامن
• 2 لیوان آب
• 1 قاشق غذاخوری روغن کنجد
• 1 حبه سیر
• 1/2 قاشق چایخوری زنجبیل
• 1/4 فنجان سس سویا
• 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• 1/4 قاشق چایخوری فلفل قرمز
• 1/4 فنجان تخم مرغ هم زده
• 1 عدد پیازچه
• کنجد برای تزیین

جهت خرید سس سویا کلیک کنید

طرز تهیه:

1. در یک قابلمه آب را به جوش بیاورید.
2. نودل رامن را به آب جوش اضافه کنید . سپس طبق دستورالعمل روی بسته بپزید.
3. در یک تابه روغن کنجد را گرم کنید.
4. سیر و زنجبیل را خرد کنید. سپس آنهارا به تابه اضافه کنید.به مدت 30 ثانیه تفت دهید.
5. سس سویا، رب گوجه فرنگی و فلفل قرمز را اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه دیگر تفت دهید.
6. نودل را به تابه اضافه کنید. به خوبی مخلوط کنید.
7. تخم مرغ را هم بزنید. آن را به تابه اضافه کنیدو سپس به طور یکنواخت پخش کنید.
8. رامن را به مدت 1 تا 2 دقیقه دیگر بپزید تا تخم مرغ سفت شود.
9. رامن را با پیازچه و کنجد تزیین کنید و سرو کنید.

روش دوم:

مواد لازم:

• 1 بسته نودل رامن
• 2 لیوان آب
• 1 قاشق غذاخوری روغن کنجد
• 1 حبه سیر
• 1/2 قاشق چایخوری زنجبیل
• 1/4 فنجان سس سویا
• 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• 1/4 قاشق چایخوری فلفل قرمز
• 1/4 فنجان پنیر چدار
• 1 عدد پیازچه
• کنجد برای تزیین

طرز تهیه:

1. در یک قابلمه آب را به جوش بیاورید.
2. نودل رامن را به آب جوش اضافه کنید.سپس طبق دستورالعمل روی بسته بپزید.
3. در یک تابه روغن کنجد را گرم کنید.
4. سیر و زنجبیل را رنده کنید. سپس آنها را به تابه اضافه کنید. به مدت 30 ثانیه تفت دهید.
5. سس سویا، رب گوجه فرنگی و فلفل قرمز را اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه دیگر تفت دهید.
6. نودل پخته شده را به تابه اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
7. پنیر چدار رنده شده را به تابه اضافه کنید و به هم بزنید تا پنیر ذوب شود.
8. رامن را با پیازچه و کنجد تزیین کنید و سرو کنید.