لوبیای سیاه به دلیل مزه غنی و خوشمزه در آشپزی‌های مختلف به کار می‌رود.این دانه خوراکی به عنوان یک منبع عالی از پروتئین گیاهی و فیبر برای سلامتی بدن مفید است.
لوبیای سیاه (Black Been) چیست؟
به لوبیای سیاه (Black Been) لوبیای آدوکی و یا فاصولیای مدادی نیز گفته می‌شود.این نوع دانه خوراکی دارای دانه‌هایی کوچک و مشکی و در ظاهر خود شباهتی به دانه‌های مداد دارد، که به همین دلیل به آن نام «لوبیای مدادی» داده شده است.آنها با طعم خاص و بافت کرم‌مانند خود معروفند و در غذاهای مختلف، از جمله غذاهای محلی در کشورهایی مانند آمریکا، مکزیک، کلمبیا و بسیاری از کشورهای آمریکای لاتین مورد استفاده قرار می‌گیرند.
جهت خرید لوبیای سیاه کلیک کنید
خاصیت لوبیای سیاه چیست؟
- تنظیم قند خون: فیبر موجود در این دانه خوراکی ، در تنظیم قند خون و پیشگیری از دیابت نوع 2 نقشی مؤثر ایفا می‌کند.
- ارتقای سلامت قلب و عروق: این حبوبات به دلیل دارا بودن فیبر و آنتی‌اکسیدان، به کاهش کلسترول بد (LDL) و ارتقای سلامت قلب و عروق کمک می‌کنند.
- کمک به تناسب اندام: این دانه خوراکی با دارا بودن فیبر و پروتئین، احساس سیری را در فرد افزایش می‌دهد.در نتیجه به حفظ وزن ایده‌آل و تناسب اندام کمک می‌کند.
- منبع غنی آهن: لوبیا سیاه به عنوان منبعی غنی از آهن گیاهی، در رفع کم‌خونی و خستگی مؤثر است.
- بهبود عملکرد دستگاه گوارش: فیبر موجود در این حبوبات به هضم بهتر غذا کمک می‌کند و از بروز یبوست پیشگیری می‌کند.
- کاهش خطر ابتلا به سرطان: آنتی‌اکسیدان‌های موجود در این دانه خوراکی، از سلول‌های بدن در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد محافظت و به پیشگیری از سرطان کمک می‌کنند.
- تقویت سیستم ایمنی: ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در لوبیا سیاه، سیستم ایمنی بدن را تقویت و به بدن در مقابله با بیماری‌ها کمک می‌کنند.
- ارتقای سلامت خلق و خو: لوبیا سیاه منبعی از ویتامین B6 است که به بهبود خلق و خو و کاهش استرس و اضطراب کمک می‌کند.
- حفظ سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها: لوبیا سیاه حاوی منیزیم است که برای حفظ سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها ضروری است.
- تنظیم فشار خون: پتاسیم موجود در این حبوبات به تنظیم فشار خون کمک می‌کند.
سس لوبیای سیاه چیست؟
سس لوبیای سیاه، چاشنی‌ای خوش‌طعم و منحصر به فرد است که از تخمیر لوبیا سیاه، سویا، سیر، زنجبیل، فلفل قرمز و سایر ادویه‌ها تهیه می‌شود. این سس غلیظ و تیره، رنگ سیاه براق و طعمی شور، شیرین و کمی دودی دارد که آن را به گزینه‌ای ایده‌آل برای طعم‌دهی به انواع غذاها، به خصوص غذاهای آسیایی، تبدیل می‌کند.سس بلک بین به دلیل دارا بودن پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی، می‌تواند به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم، به ارتقای سلامت بدن کمک کند.استفاده از این سس، تنوع بیشتری به سفره شما می‌بخشد و به شما امکان می‌دهد طعم‌های جدید و هیجان‌انگیزی را تجربه کنید.سس لوبیای سیاه می‌تواند جایگزینی سالم‌تر برای سس‌های پرچرب و پرنمک باشد که در بسیاری از غذاها استفاده می‌شوند
طرز تهیه سالاد لوبیا سیاه
مواد لازم:
- لوبیا سیاه: 2 پیمانه
- ذرت: 1 پیمانه
- پیاز قرمز: 1/2 عدد
- فلفل دلمه‌ای: 1/2 عدد
- گوجه فرنگی: 1 عدد
- آووکادو: 1 عدد
- سبزی گشنیز: 1/4 پیمانه
- آب لیمو: 2 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: 1 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
مراحل پخت:
- آماده‌سازی لوبیا سیاه: این دانه خوراکی را به مدت 8 تا 12 ساعت در آب خیس کنید. سپس آن را در قابلمه‌ای حاوی آب جوش به همراه مقداری نمک بپزید تا نرم شود. پس از پخت، آن را آبکش کرده و بگذارید خنک شود.
- آماده‌سازی سایر مواد: ابتدا ذرت را بپزید.همچنین می توانید از ذرت کنسروی استفاده کنید. پیاز قرمز، فلفل دلمه‌ای و گوجه فرنگی را به صورت نگینی خرد کنید. آووکادو را نیز به قطعات کوچک خرد کنید و با کمی آبلیمو مخلوط کنید تا رنگ آن تیره نشود.
- ترکیب مواد: در یک کاسه بزرگ، لوبیای سیاه، ذرت، پیاز قرمز، فلفل دلمه‌ای، گوجه فرنگی، آووکادو و گشنیز را با هم مخلوط کنید.
- تهیه سس: در یک کاسه کوچک، آبلیمو، روغن زیتون، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید تا سسی یکدست ایجاد شود.
- سرو سالاد: سس را به آرامی روی سالاد لوبیا سیاه بریزید.سپس تمام مواد به طور یکنواخت به سس آغشته کنید.
- تزئین و سرو: این سالاد را می‌توانید به تنهایی یا به همراه نان، برنج یا ماکارونی سرو کنید. برای تزئین سالاد می‌توانید از گشنیز تازه، فلفل قرمز خرد یا چیپس تورتیلا استفاده کنید.
کلیک کنید:برنج سیاه، انتخابی سالم برای بدن
لوبیای سیاه و لاغری
لوبیا سیاه، حبوباتی با ظاهری بیضی‌شکل و رنگ سیاه براق، به دلیل دارا بودن فیبر، پروتئین و مواد مغذی، جایگاه ویژه‌ای در رژیم‌های غذایی سالم و به خصوص برنامه‌های لاغری و تناسب اندام پیدا کرده است. این ماده غذایی ارزشمند، با کالری نسبتا پایین و فواید متعددی که برای سلامتی دارد، می‌تواند به عنوان ابزاری مؤثر در جهت رسیدن به وزن ایده‌آل مورد استفاده قرار گیرد.
- ایجاد احساس سیری: فیبر موجود در لوبیا سیاه، حجم معده را افزایش می‌دهد و به شما کمک می‌کند تا با مصرف کالری کمتر، احساس سیری طولانی‌تری داشته باشید.
- کنترل اشتها: فیبر موجود در لوبیا سیاه، ترشح هورمون گرلین (هورمون اشتها) را در بدن کاهش می‌دهد و به کنترل اشتها و تمایل به پرخوری کمک می‌کند.
- افزایش متابولیسم: پروتئین موجود در لوبیا سیاه، متابولیسم بدن را افزایش می‌دهد و به سوزاندن کالری بیشتر در طول روز کمک می‌کند.
- کاهش قند خون: فیبر موجود در لوبیا سیاه، قند خون را تنظیم می‌کند و از افت ناگهانی قند و در نتیجه پرخوری و ریزه‌خواری جلوگیری می‌کند.
