فیله خرچنگ ( کرب) چیست ؟

فیله خرچنگ یا همان کرب استیک ژاپنی که به آن چوب خرچنگ نیز گفته میشود در واقع نوعی غذای دریایی میباشد که شبیه به گوشت خرچنگ است ولی از موادی همچون ماهی کامابوکو ، نشاسته و عصاره گوشت خرچنگ به دلیل کاهش استفاده از منابع دریایی و تاثیرات مخرب صید خرچنگ تولید میشود.

کرب استیک به عنوان یک ماده مهم واساسی و جایگزین گوشت‌خرچنگ در تهیه برخی از انواع‌ سوشی مصرف میشود که به طعم و ظاهر زیبای این غذای ژاپنی کمک کند.

کرب استیک در طعم و ظاهر به گوشت خرچنگ بسیار نزدیک است.

کرب در سوشی چیست ؟

کرب ژاپنی یکی از مواد اصلی در برخی از انواع‌ سوشی میباشد. این نوع ماهی دارای گوشتی سفید و خوشمزه‌ می‌باشد که به طور معمول به صورت برش‌های نازک در سوشی مصرف می‌شود. کرب به عنوان یک منبع پروتئین ، با طعم‌خاص خود، مزه و لذت سوشی را افزایش می‌دهد.     ( مشاهده انواع سوشی )

سوشی‌های مختلف ممکن است از کرب به‌عنوان یکی از مواد اصلی یا تزئینات استفاده‌کنند. این ماهی معمولاً منجمد استفاده می‌شود و همچنین یکی از گوشت‌های اصلی سوشی‌های مختلف، از جمله ساشیمی، نیگیری و ماکی‌رو، میباشد.

خواص فیله خرچنگ :