قارچ خشک شیتاکه چیست ؟

قارچ خشک شیتاکه یک نوع قارچ مهم و محبوب در آشپزی آسیایی می‌باشد.

شیتاکه به معنی قشنگ می‌باشد. و به دلیل خواص فراوان طرفداران زیادی در سراسر جهان پیدا کرده و در آشپزی ژاپنی و چینی بسیار کاربرد دارد.

در کل این محصول دو کاربرد مهم واساسی دارد 1.برای طبخ در انواع غذا  2.به عنوان مکمل دارویی نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد.

این قارچ گوشتی ژاپنی خوش طعم ، به صورت گروهی روی چوب های در حال پوسیدگی درختان جنگلی از جمله بلوط، افرا، راش، صنوبر و توت می‌روید.

خواص و موارد استفاده از قارچ شیتاکه :

این محصول بسیار کم کالری بوده و دارای مقادیر قابل توجهی از ویتامین‌ها‌ی B2 ، C و B12 است وهمچنین غنی از پروتئین ، سلنیوم ، آهن و فیبر می‌باشد.

از مهمترین خواص درمانی آن می‌توان به موارد زیر اشاره داشت.

1. بهبود سلامت قلب
2. درمان زگیل تناسلی
3. مبارزه با سرطان
4. تقویت سیستم ایمنی بدن
5. کاهش سطح کلسترول
6. مناسب برای تقویت استخوان

نحوه و موارد مصرف قارچ ژاپنی :

قبل از استفاده از قارچ شیتاکه ، باید آنها را در آب جوش خیس کرده و با پوششی روی آن را بپوشانید تا گرما خارج نشود و به مدت 20 دقیقه اجازه دهید تا خیس بخورد. بعد از گذشت این زمان قارچ ها نرم شده و میتوانید آن ها را برش داده و در انواع غذا ها از جمله سوپ ،در غذا های سرخ شده ، خورشت های مختلف ، پاستا و نودل و غیره مورد مصرف قرار دهید.

نکته مهم این است که وقتی خیس می‌شود حجم آن 2 برابر افزایش پیدا می‌کند.

از این قارچ می‌توانید به صورت آسیاب شده نیز استفاده کنید.پودر قارچ برای پخت سریع و مخلوط کردن در غذاها و نوشیدنی‌های مختلف ایده‌آل است.

افراد وگان و گیاهخواران می‌توانند این قارچ پر خاصیت را به عنوان جایگزین گوشت در برنامه غذایی خود جای دهند.

از قارچ شیتاکه ژاپنی به دلیل خواص بی‌نظیرش در مکمل های دارویی زیادی مصرف شده است .

از جمله:

1.  کپسول شیتاکه پلانتا
2. کپسول پاور فیت هولیستیکا

طعم قارچ شیتاکه :

شیتاکه بیش از 10 برابر قارچ‌های سفید دکمه‌ای طعم وخاصیت دارد. همچنین این قارچ خشک نسبت به تازه‌ی آن عطر و طعم قوی تری را دارد.

قارچ سیاه خوراکی 

برای مشاهده طرز تهیه غذا و خواص قارچ شیتاکه کلیک کنید.