برنج گلوتینوس چیست ؟

برنج گلوتینوس یا همان برنج چسبناک بدون گلوتن بوده و یکی از انواع برنجِ آسیایی است که دارای دانه های کوتاه و تپل است و بعد از پخته شدن کمی چسبناک می‌شود.

این برنج چسبناک تایلندی تا حد زیادی می‌تواند به مصرف‌کنندگانی که حساسیت یا آلرژی نسبت به گلوتن دارند، کمک کند. و برای افرادی که نیاز دارند تا از گلوتن دوری کنند، یک گزینهٔ بسیار عالی است.

این برنج در کشورهای ژاپن ، کره ، چین و تایلند کشت می‌شود . وتنها تفاوتش با برنج های معمولی ، بدون گلوتن و چسبناک بودن آن میباشد.

این برنج چسبنده تمام خواص یک برنج معمولی را دارد و جایگزین مناسبی برای غلات گلوتن دار به حساب می‌آید.

Glutinous Rice

خواص و ویژگی های برنج بدون گلوتن :

1. منبع انرژی:  یک منبع عالی از کربوهیدرات و انرژی برای بدن میباشد. این ویژگی آن را به یک گزینه عالی برای تقویت انرژی روزانه می‌کند.
2. خواص مغذی:برنج چسبناک همچون سایر انواع برنج، منبع خوبی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر غذایی می‌باشد. و همچنین حاوی ویتامین‌های گروه B، آهن، منیزیم و روی هست که برای حفظ سلامتی بدن بسیار اهمیت دارند.
3. بهبود سوء هاضمه و سلامت گوارشی: از آنجا که گلوتینوس حاوی فیبر غذایی می‌باشد، مصرف آن می‌تواندبه بهبود عملکرد دستگاه گوارشی کمک کند و مشکلات سوء هاضمه را کاهش دهد.
4. سلامت قلبی: تحقیقات نشان داده که مصرف مداوم گلوتینوس، می‌تواند به سلامت قلب کمک کند.
5. مناسب برای افراد حساس : افراد دارای بیماری‌ سلیاک، می‌توانند با استفاده از برنج چسبناک از یک غذای خوشمزه و مغذی لذت ببرند.

کاربرد و موارد استفاده از برنج چسبناک :

برنج گلوتینوس همانند برنج معمولی به خوبی می‌تواند در تهیه انواع غذاهای بین‌المللی مانند سوشی، آش و انواع پلو و … استفاده شود.

و به دلیل نبودن گلوتن، مناسب برای افرادی است که به علت حساسیت به گلوتن نمی‌توانند برنج معمولی را مصرف کنند.

آرد برنج گلوتینوس (آرد موچی)