آرد موچی چیست؟

آرد برنج گلوتینوس یا آرد موچی که به آن آرد برنج چسبناک نیز گفته می‌شود از آسیاب کردن برنج گلوتینوس تایلندی تهیه می‌شود.

تمام خواص برنج را داشته و بدون گلوتن است .این ویژگی آن را برای افرادی که حساسیت یا ناتوانی نسبت به گلوتن دارند، مناسب می‌کند.

و می‌تواند به عنوان جایگزینی سالم و موثر برای آردهای حاوی گلوتن، مانند آرد گندم، در طیف گسترده‌ای از غذاها مورد استفاده قرار گیرد.

این نوع آرد در آشپزی چینی و آسیایی به طور گسترده‌ای کاربرد دارد. ساختاری مخملی و لطیف دارد که آنرا برای آماده سازی موچی مناسب می‌کند.

از آنجا که آرد موچی در آشپزی چینی و ژاپنی نقش مهمی دارد و معمولاً در آشپزخانه‌های آسیایی یافت می‌شود، می‌توان آن را به عنوان یک جزو اساسی در آشپزی‌های آسیایی معرفی کرد.

(مشاهده مقاله طرز تهیه کیک برنجی چینی کلیک کنید)

ویژگی ها و خواص آرد گلوتینوس :

1. بدون گلوتن: یکی از مهمترین ویژگی‌ها، بدون گلوتن بودن آرد موچی است. که آن را برای افرادی که به دنبال رژیم بدون گلوتن هستند، بسیار مهم می‌سازد.
2. منبع مواد معدنی و ویتامین: حاوی مقادیر بالایی از مواد معدنی مانند منیزیم و منیزیم، مس، ویتامین‌های گروه B و فیبر باشد. این ویژگی آن را به عنوان یک گزینه تغذیه‌ای مطلوب می‌سازد.
3. قابلیت جذب‌ آب: آرد برنج گلوتینوس در مقایسه با آردهای دیگر، دارای قابلیت جذب‌ آب بیشتری می‌باشند. این ویژگی می‌تواند باعث به وجود آمدن خمیرهای چسبناک‌تر در پخت و پز شود.

موارد استفاده یا کاربرد آرد برنج گلوتینوس  :

استفاده از آرد گلوتینوس در آشپزی و پخت‌وپز، یک فرصت بزرگ برای خلق دستورهای غذایی جذاب و سالم می‌باشد.

به عنوان یک جایگزین سالم برای آردهای حاوی گلوتن، می‌تواند در مهیا کردن انواع نان، کیک و سایر محصولات پخت‌وپز مصرف شود.

استفاده از آرد برنج گلوتینوس برای غنی کردن منوی غذایی و خلق دستورهای غذایی جذاب، برای افرادی که از حساسیت به گلوتن رنج می‌برند یک گزینه ویژه میباشد.

موچی مغزدار انبه

آرد بابل تی 

برای مشاهده طرز تهیه موچی کلیک کنید.