سس کنجد چیست ؟

سس کنجد که در زبان ژاپنی به سس گوما معروف میباشد یک سس خاص و محبوب در آشپزی آسیایی است که از دانه‌های کنجد بوداده تهیه می‌شود.

سس گوما به دلیل مزه خاص و غنی که کنجد به آن می‌دهد، به عنوان یک افزودنی مهم به غذاها استفاده میشود. سس کنجد معمولاً به صورت رقیق و مایل به روغن تهیه می‌شود و می‌تواند به صورت تازه یا پخته استفاده شود.

کنجد یک گیاه با اصل و نسب قدیمی می‌باشد که از آن برای مصارف مختلف استفاده می‌شود. از دانه‌های کنجد روغن کنجد، طعم‌دهنده در غذاها، تهیه حلوا و خمیرهای مختلف و همچنین استفاده در طب سنتی بهره می‌برند. کنجد حاوی مقادیر زیادی اسیدهای چرب اشباع نشده، پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنیست که از نظر تغذیه‌ای بسیار مفید میباشد.

این سس ژاپنی معمولاً در غذاهای آسیایی مانند سوشی، سالادها، نودل‌ها، تفت داده‌ها و حتی به عنوان یک ماریناد برای گوشت و مرغ کاربرد دارد. مزه خاص و غنی کنجد در این سس، غذاها را لذیذ و جذاب تر می‌کند.

با توجه به خواص غذایی و مزه لذیذ، سس کنجد یک انتخاب عالی برای اضافه کردن چارچوب به غذاها می‌باشد.

ویژگی و خواص سس کنجد ژاپنی :

سس کنجد یکی از محبوب‌ترین سس‌های آسیایی است که به دلیل خواص غذایی و مزه منحصر به فرد خود، جایگاه ویژه‌ای در آشپزی به خود اختصاص داده. ویژگی‌های اصلی سس کنجد عبارتند از:

1. طعم‌غنی و خاص: سس کنجد به دلیل استفاده‌از دانه‌های کنجد تازه یا تخمیر شده، دارای طعمی ویژه میباشد که معمولاً ترشی و شیرینی خفیفی به غذا اضافه میشود.
2. سرشار از مواد مغذی: سس کنجد حاوی مواد مغذی مثل اسیدهای چرب اشباع نشده (که مفید برای سلامت قلب هستند)، پروتئین، فیبر، ویتامین E، منیزیم، آهن و کلسیم است.
3. خاصیت ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی: به لطف محتوای غنی‌اسیدهای چرب نشده و ویتامین E، سس کنجد می‌تواند خواص ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی داشته باشد که می‌تواند به سلامتی عمومی بدن کمک کند.

 کاربرد سس گوما ژاپنی:

سس کنجد به عنوان یک افزودنی چند منظوره در آشپزی مورداستفاده قرار می‌گیرد و می‌تواند در موارد زیر به کار رود:

1. ماریناد: سس کنجد ژاپنی به صورت ماریناد برای گوشت، مرغ، ماهی و حتی سبزیجات مورداستفاده قرار می‌گیرد. طعم ترش و شیرین آن، به غذا ها مزه و عمق بیشتری می‌دهد.
2. سس مستقیم: سس کنجد را میتوان به صورت مستقیم به‌عنوان سس برای سوشی، نودل، سالاد و حتی ساندویچ‌هااستفاده کرد.
3. تزئین: این سس میتواند به عنوان تزئین برای غذاهای چینی، ژاپنی و کره‌ای مورداستفاده قرار گیرد.
4. تهیه‌سس‌های دیگر: سس کنجد یکی از مواد اصلی برای‌تهیه سس‌های دیگر مانند سس فلفل چینی یا سس ترشی مصرف میشود.
5. تهیه‌سالاد: گوما سس معمولاً به‌عنوان یک اجزای اصلی برای آماده سازی سس‌های سالاد موردمصرف قرارمی‌گیرد و به سالاد‌ها طعم و طراوت بیشتری می‌دهد.
6. پخت و پز: سس کنجد در پخت و پز برای تهیه‌غذاهای آسیایی مختلف نظیر تفت داده‌ها، نودل‌ها و سوپ‌هااستفاده شود.

با توجه به ویژگی‌ ها و طعم‌منحصر به فردخود، سس کنجد معمولاً به‌عنوان یک افزودنی چند منظوره در آشپزی مورداستفاده قرارمی‌گیرد و در تنوع زیادی از غذا ها قابل مصرف می‌باشد.

آیا سس کنجد رژیمی است ؟

از مشخصات سس کنجد ژاپنی میتوان به کالری پایین ،چربی بسیار کم وهمچنین بدون کلسترول بودن آن اشاره کرد زیرا در ترکیباتش از تخم مرغ استفاده‌نشده و سرشار از ویتامین های مختلف می‌باشد .

پس این سس همکاره جایگزین بسیار خوبی برای انواع سس‌ ها میباشد و یک سس رژیمی و خوش‌طعم به حساب می آید.

پس اگر به فکر سلامت خود و خانواده هستید در خریدش درنگ نکنید.

خرید روغن کنجد عطردار